Блинный торт Красный бархат

Блинный торт “Красный Бархат” — яркий, вкусный и красивый. Тонкие красные блинчики и нежный сливочный крем просто тают во рту. Если Вы против использования красителя, можете просто пропустить этот шаг.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Блины

Ингредиенты для «Блинный торт Красный бархат»:

БЛИНЫ

Молоко
—
600 мл
Мука пшеничная

/

Мука
—
240 г
Какао-порошок
—
10 г
Соль
—
½ ч. л.
Сахарная пудра
—
90 г
Яйцо куриное
—
4 шт
Ванильный сахар
—
15 г
Масло растительное
—
50 г
Краситель пищевой
—
1 ч. л.

КРЕМ

Сливки
(33%)
—
500 мл
Сыр творожный
—
300 г
Сахарная пудра
—
190 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
5299.9 ккал
белки
114.5 г
жиры
310.5 г
углеводы
530.5 г

Порции

ккал
883.3 ккал
белки
19.1 г
жиры
51.8 г
углеводы
88.4 г

100 г блюда

ккал
238.7 ккал
белки
5.2 г
жиры
14 г
углеводы
23.9 г

Рецепт «Блинный торт Красный бархат»:

Яйца и молоко заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку, какао и сахарную пудру просеять в миску, добавить ванильный сахар и соль. Перемешать. Добавить яйца и при помощи ручного венчика слегка размешать.

Постепенно добавить молоко. Размешать до однородного состояния без комочков. Влить растительное масло. Перемешать.

Добавить краситель. В рецепте использовался гелевый пищевой краситель AmeriColor Super Red в количестве 1 ч. л. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре минут на 30-40.

В охлаждённые сливки просеять сахарную пудру и взбить в заранее охлаждённой миске при помощи миксера до устойчивых пиков, чтобы при наклоне чаши сливки не двигались. Добавить творожный сыр и на низких оборотах миксера взбить до получения однородной массы.

Блинную сковороду (в рецепте использовалась сковорода диаметром 18 см) разогреть и смазать растительным маслом перед выпечкой первого блина. Налить на сковороду небольшое количества теста, выпекать с двух сторон. Готовые блины сложить стопочкой на тарелке. Получится 22 блина.

На сервировочную тарелку положить блин, сверху выложить 1-1,5 столовых ложки крема и разровнять. Сверху выложить следующий блин и таким образом собрать весь торт, промазывая каждый блин кремом. Бока и верх торта промазать оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 4-5 часов.