Овощной суп с куриными фрикадельками

Яркий, насыщенный овощной суп с куриными фрикадельками!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Овощной суп с куриными фрикадельками»:

Фрикадельки

Фарш куриный
—
300 г
Лук репчатый
(60 г)
—
1 шт
Чеснок
—
1 зуб.
Белок яичный
—
1 шт
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу
Укроп
—
2 веточ.

Овощная часть

Картофель
(200 г)
—
2 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa
—
300 г
Морковь
(140 г)
—
1 шт
Лук репчатый
(90 г)
—
1 шт
Горошек зеленый
(замороженный)
—
120 г
Перец сладкий
—
1 шт
Масло растительное
—
2 ст. л.
Вода
—
2 л
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу
Укроп
—
3 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1386.8 ккал
белки
90 г
жиры
64.4 г
углеводы
113.8 г

100 г блюда

ккал
40.8 ккал
белки
2.6 г
жиры
1.9 г
углеводы
3.3 г

Рецепт «Овощной суп с куриными фрикадельками»:

Приготовим куриные фрикадельки:

В чаше блендера соединить куриный фарш, кусочки репчатого лука и чеснока, яичный белок. Тщательно смешать блендером.

Приправить фарш по вкусу солью и черным перцем, добавить измельченный укроп, тщательно перемешать.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки (у меня получилось 25 шт.) и убрать их в холодильник.

Овощная часть супа:

картофель нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь.

Мелко нарезать лук и морковь. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и отправить их обжариваться на среднем огне до золотистого цвета лука и мягкости моркови.

Небольшими кусочками нарезать сладкий перец, отправить его в сковороду к моркови с луком. Обжаривать всё вместе 2-3 минуты, не забывая помешивать.

Добавить зеленый горошек (предварительно не размораживала), приправить овощи солью и черным перцем по вкусу, обжаривать овощи еще 1-2 минуты и снять сковороду с огня.