Тушёная капуста с мясом и колбасками

Одно из самых простых и самых домашних блюд.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Тушёная капуста с мясом и колбасками»:

Говядина
—
500 г
Колбаски
(Подкопченые колбаски, типа "Охотничьи")
—
110 г
Лук репчатый
—
1 шт
Морковь
—
1 шт
Фасоль консервированная
(ТМ "Фрау Марта")
—
1 бан.
Капуста белокочанная

/

Капустa
—
350 г
Перец душистый
—
7 шт
Соль
—
по вкусу
Лист лавровый
—
2 шт
Пряности
(смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик))
—
1 ч. л.
Масло растительное
(3 ст. ложки для обжарки мяса, 3 ст. ложки дополнительно для пассеровки лука и моркови)
—
6 ст. л.
Вода
—
50 мл
Томатная паста
(с горкой)
—
1 ст. л.
Тмин
—
½ ч. л.
Сахар
—
1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2597.5 ккал
белки
148 г
жиры
169.4 г
углеводы
124.8 г

100 г блюда

ккал
152.8 ккал
белки
8.7 г
жиры
10 г
углеводы
7.3 г

Рецепт «Тушёная капуста с мясом и колбасками»:

Мясо (350 гр.) нарезать кубиками (1,5-2 см.)

На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Сковороду разогреть на среднем огне. На горячую сковороду добавить подготовленное для обжарки мясо. При необходимости снять пенку. Добавить соль и душистый перец по вкусу.

Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить мясо 30-35 мин. Как только вода начнет выкипать, крышку снять и обжарить мясо до легкой румяной корочки в течение нескольких минут на медленном огне.

Далее нарезать/нашинковать морковь (1 шт.).

Нарезать полукольцами репчатый лук (1 шт.)

К обжаренному мясу добавить нарезанные лук и морковь. Добавить дополнительно 3 ст. ложки растительного масла.

Морковь и лук пассеровать до легкой румяной корочки на медленном огне.

Капусту (350 гр.) нашинковать соломкой/кубиками.

В сковороду добавить нашинкованную капусту. Смесь перемешать. Далее добавить 50 мл. воды. Тушить капусту до состояния Аль Денте, до готовности она дойдет после добавления других составляющих. Хочу обратить внимание, если капуста жестких сортов, то ее следует добавлять на этом этапе приготовления, если капуста мягких, салатных сортов, то ее закладку следует производить немного позже, т. е. после того, как мясо будет практически готово.

Далее добавить лавровый лист (2 шт.), тмин (½ ч. ложки), смесь пряностей (1ч. ложки), добавить 1 ч. ложку сахара. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить дополнительно в течение 15-20 мин.