Свекольное ризото с фасолью по-домашнему

Свекольное ризото с фасолью по-домашнему с грибами — очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свёкла придает ризотто яркий и красивый цвет, а фасоль по -домашнему с грибами от ТМ Фрау Марта делает блюдо насыщенным и разносторонним.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Свекольное ризото с фасолью по-домашнему»:

Рис
—
200 г
Свекла
(или 1 большая)
—
2 шт
Чеснок
—
3 зуб.
Масло оливковое
—
3 ст. л.
Фасоль консервированная
(белая фасоль по-домашнему с грибами (ТМ Фрау Марта).)
—
1 бан.
Бульон
(овощной или куриный)
—
600 г
Масло сливочное
—
30 г
Соль
(по вкусу)
—
1 ч. л.
Перец черный
(по вкусу)
—
0.5 ч. л.
Сок лимонный
—
1 ст. л.
Сыр творожный
(козий или маскарпоне)
—
100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2388 ккал
белки
109 г
жиры
113.4 г
углеводы
233.7 г

Порции

ккал
597 ккал
белки
27.3 г
жиры
28.4 г
углеводы
58.4 г

100 г блюда

ккал
138.8 ккал
белки
6.3 г
жиры
6.6 г
углеводы
13.6 г

Рецепт «Свекольное ризото с фасолью по-домашнему»:

Предварительно нужно приготовить бульон, но если нет времени можно его заменить на кипяток. Свеклу запеч в духовке до мягкости в фольге при температуре 180-200 градусов до готовности.

Далее в сковороде с высокими бортами разогреть оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарубить и пассеровать на медленном огне 5-10 минут до золотистой корочки.

В чаше пюрировать свеклу с луком, чесноком, соком выжатого лимона и вернуть обратно в сковороду.

Затем всыпать к пюре рис, обжарить 1 минуту и влить горячего бульона. Довести до кипения и убавить огонь до среднего. Варить рис 20-25 минут, помешивая его практически все время.