Постный рассольник с фасолью и грибами

Начался Великий Пост. Предлагаю вам вкусный, полезный и ароматный рассольник. Благодаря фасоли "Фрау Марта", этот суп вы сварите за 30 минут.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Рассольник

Ингредиенты для «Постный рассольник с фасолью и грибами»:

Фасоль консервированная
("Фрау Марта" 310 гр)
—
1 бан.
Грибы
(любые, у меня вешенки)
—
100 г
Лук репчатый
(средняя головка)
—
½ шт
Морковь
(средняя)
—
½ шт
Огурец соленый
—
2 шт
Картофель
(средний)
—
2 шт
Рассол
—
1 стак.
Масло растительное
(2 в зажарку и 2 в грибы)
—
4 ст. л.
Вода
(кипяток)
—
2000 мл
Томатная паста
—
2 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Чеснок
—
3 зуб.
Смесь перцев
(молотая)
—
по вкусу
Лист лавровый
—
2 шт
Укроп
—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1385.3 ккал
белки
47.9 г
жиры
53.8 г
углеводы
173.9 г

Порции

ккал
346.3 ккал
белки
12 г
жиры
13.5 г
углеводы
43.5 г

100 г блюда

ккал
38.6 ккал
белки
1.3 г
жиры
1.5 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Постный рассольник с фасолью и грибами»:

Готовим зажарку. Мелкими кубиками режем лук и морковь.

Обжариваем на растительном масле лук и морковь 2 минуты на среднем огне.
Солёный огурец (бочковой) режем мелкими кубиками, кладём к овощам, обжариваем, тушим 2 минуты.

Кладём томатную пасту, выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Добавляем рассол, доводим до кипения, тушим 10 минут при закрытой крышке.

Одновременно с этим моем грибы, обсушиваем, режем. Грибы можно брать любые по наличию и вкусу, у меня вешенки.

Обжариваем грибы 2 минуты на сильном огне на растительном масле. Я сразу беру кастрюлю с толстым дном, в которой далее будет вариться суп.

Заливаем грибы кипятком, кладём порезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 10 минут.

Кладём в рассольник зажарку, доводим до кипения. Варим 5 минут.

Берём консервированную фасоль. Предлагаю использовать любую консервированную фасоль от "Фрау Марта", у меня белая по-домашнему с грибами, она, как нельзя кстати, подходит в данном случае.