Салат с горошком и оливками

Салат можно использовать как праздничное блюдо, если обыграть подачу, а можно и просто так на обед или ужин, просто смешав ингредиенты в одной миске.
Так же, я отработала рецепт постного майонеза. Ведь горошек ТМ "Фрау Марта" слишком вкусный, его можно и даже нужно есть весь, без остатка!

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из бобовых

Ингредиенты для «Салат с горошком и оливками»:

Горошек зеленый
(ТМ "Фрау Марта" нужно все)
—
1 бан.
Оливки черные
(ТМ "Фрау Марта")
—
1 бан.
Масло растительное
(сколько потребуется)
—
1 стак.
Сыр твердый
—
120 г
Форель
(малосольная)
—
150 г
Гранат
—
1 шт
Грейпфрут
—
1 шт
Горчица
—
по вкусу
Соль
—
по вкусу
Сахар
—
по вкусу
Уксус
—
по вкусу
Наршараб
(для подачи)
—
по вкусу
Яйцо куриное
—
3 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3267.8 ккал
белки
104.9 г
жиры
257.3 г
углеводы
135.9 г

Порции

ккал
544.6 ккал
белки
17.5 г
жиры
42.9 г
углеводы
22.7 г

100 г блюда

ккал
170.2 ккал
белки
5.5 г
жиры
13.4 г
углеводы
7.1 г

Рецепт «Салат с горошком и оливками»:

Подготовьте необходимые продукты

Для майонеза нам нужна жидкость от зеленого горошка (аквафаба), горчица, соль, сахар, растительное масло и уксус.

В аквафабу добавьте горчицу

Влейте уксус, насыпьте соль и сахар

Начинайте взбивать блендером до появления пены

Тонкой струйкой доливайте растительное масло не прекращая взбивать.

Движения блендером должны быть вверх-вниз. Так быстрее взбивается.

Консистенция напрямую зависит от количества масла- чем больше, тем гуще. Для заправки я сделала более жидкую, а остаток "добила" до привычной "провансалевской". Пробуйте в процессе и добавляйте сахара, соли, горчицы и уксуса.