Сегодня у меня рецепт булочек "Синнабон", немного изменён) я использовала меньше сахара, чем в классическом рецепте. Булочки невероятные, воздушные, ароматные с насыщенным сливочным вкусом, с чудесном начинкой! я использовала коричневый сахар, но его с лёгкостью можно заменить на обычный) кто ещё не пробовал такую выпечку — обязательно попробуйте! Очень вкусно!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Самые нежные булочки "Синнабон"»:
Опара
-
Дрожжи
—
2 ч. л. -
Сахар
—
1 ч. л. -
Вода
(тёплая)
—
100 мл
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
(+/- 20г)
—
380 г -
Молоко
—
100 мл -
Масло сливочное
—
60 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сахар
—
1 ч. л. -
Соль
—
1 щепот.
Начинка
-
Масло сливочное
—
40 г -
Сахар коричневый
(можно обычный)
—
100 г -
Корица
—
1 ч. л.
Крем-глазурь
-
Сыр творожный
—
150 г -
Сахарная пудра
(по вкусу)
—
2 ст. л. -
Молоко
—
1 ст. л.
Прочее
-
Масло сливочное
(для смазывания формы)
—
1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3118.3 ккал
белки
68.4 г
жиры
124 г
углеводы
437.9 г
100 г блюда
ккал
294.2 ккал
белки
6.5 г
жиры
11.7 г
углеводы
41.3 г
Рецепт «Самые нежные булочки "Синнабон"»:
1. Готовим опару: сахар, дрожжи и тёплую воду соединяем, размешиваем — оставляем на 10-15 минут.
2. Для теста сливочное масло растопить, соединить с молоком, добавить яйцо, сахар и щепочку соли. Перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешиваем, постепенно вводим муку (просеять).
3. Тесто вымешиваем минут 10, в итоге оно мягкое и не липнет к рукам. Укладываем его в смазанную растительным маслом ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час в тёплом месте.
4. Для начинки смешиваем сахар с корицей. Сливочное масло должно быть мягким.
5. Готовое тесто слегка обминаем, раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем сливочным маслом и посыпаем начинкой.
6. Скатываем тесто в рулет, не сильно прижимая, затем острым ножом разрезаем на порционные булочки, около 4 см в длину.
У меня получилось 8 штук. Укладываем булочки в смазанную сливочным маслом форму, накрываем плёнкой и оставим подняться ещё на 40 минут.
7. А пока приготовим крем, которым будем смазывать наши готовые булочки. В сливочный творожный сыр добавим сахарную пудру по вкусу, а также 1 ст. л. молока, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны. Также можно добавить ванильный экстракт по желанию.
8. Булочки расстоялись, отправляем их в духовку на 25-35 минут при 180 градусах.
9. Готовые ещё горячие булочки смазываем нашим кремом, который их пропитает и сделает нереально нежными.
10. Приятного чаепития!
Источник: povarenok.ru
