Торт «Вишнёвый поцелуй»

Торт "Вишнёвый поцелуй" — это невероятно нежный, лёгкий, ароматный торт с вишнёвом суфле.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Вишнёвый поцелуй"»:

Бисквит

Мука пшеничная

/

Мука
—
150 г
Яйцо куриное
—
4 шт
Сахар
—
120 г
Какао-порошок
—
3 ст. л.
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.

Вишнёвое суфле

Вишня
—
300 г
Творог
—
200 г
Сливки
—
300 мл
Сахар
—
100 г
Сахарная пудра
—
150 г
Желатин
—
20 г
Вода
—
150 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3915 ккал
белки
124 г
жиры
144.5 г
углеводы
542.2 г

Порции

ккал
391.5 ккал
белки
12.4 г
жиры
14.5 г
углеводы
54.2 г

100 г блюда

ккал
218.7 ккал
белки
6.9 г
жиры
8.1 г
углеводы
30.3 г

Рецепт «Торт "Вишнёвый поцелуй"»:

1. Готовим бисквит.
— Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 4-5 минут.
— Просеянную муку смешиваем с какао — порошком, разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на два коржа.
Форма для бисквита — диаметр 18 см.
2. Готовим Вишнёвое суфле.
— К вишни добавляем сахар ( если вишня свежая нужно будет добавить 50 мл. воды, а если замороженная то воду добавлять ненужно) и ставим на огонь для того чтобы вишня дала сок и сахар растворился. Как только сахар растворится вишню перекладываем в чашу блендера и превращаем в пюре.
— Творог и сахарную пудру пробиваем блендером в однородную массу.
— В воде растворяем желатин.
— Как только вишнёвая масса остынет до 50 гр. добавляем к ней желатин, перемешиваем.
— Соединяем творожную и вишнёвую массу, перемешиваем до однородного состояния.
— Охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пик и добавляем к творожно — вишнёвой массе перемешиваем.
Собираем торт:
— Дно формировочного кольца застилаем пищевой плёнкой и фольгой.
— Выкладываем первый корж ( оставляем расстояния между формировочным кольцом и бисквитом примерно 0,5 — 1 см., для того чтобы суфле закрывало бисквит) и покрываем его половиной вишнёвого суфле, убираем в морозильную камеру на 5 — 10 мин., для того чтобы суфле схватилось. Затем выкладываем второй корж и покрываем его оставшимся суфле. Убираем торт в холодильник на 4 — 5 часов.
— Затем снимаем формировочное кольцо, украшаем по желанию и подаём к столу.
Всем приятного чаепития!