Бастурма из куриного филе

Находила на сайте куриную бастурму, но с другим набором специй. Поэтому размещаю свой вариант. Такая бастурма ни чуть не уступает по вкусу традиционной, из говядины, но при этом намного мягче. Готовится не так уж и сложно. Надеюсь Вы приготовите и оцените.

Категория:

Закуски

Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из куриного филе»:

Предварительная подготовка

Филе куриное
(500 г)
—
2 шт
Лист лавровый
(молотый)
—
1 ч. л.
Соль
—
160 г
Базилик
(сухой)
—
2 ч. л.
Тимьян
(сухой)
—
2 ч. л.
Чеснок
—
1 зуб.

Острая корочка

Вино красное полусухое
—
3 ст. л.
Паприка сладкая
—
60 г
Перец красный жгучий
(молотый)
—
1 ч. л.
Перец черный
(молотый)
—
1 ч. л.
Розмарин
(сухой)
—
2 ч. л.
Базилик
(сухой)
—
2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
818.8 ккал
белки
129.4 г
жиры
15.5 г
углеводы
22.7 г

100 г блюда

ккал
99.9 ккал
белки
15.8 г
жиры
1.9 г
углеводы
2.8 г

Рецепт «Бастурма из куриного филе»:

Отделяем от каждого полуфиле малое филе. Его оставляем для других блюд (бульон, отбивные и прочее). Для баструмы нам нужно большое филе, чтобы она не разваливалась.

Готовим смесь для засолки. К соли добавляем сушеный тимьян, 2 ч. л. базилика и молотый лавровый лист.

Выдавливаем зубчик чеснока и вымешиваем.

Обваливаем в смеси куриное филе.

Отрываем 2 куска пищевой пленки для двух филе. По ¼ ароматной соли насыпаем на каждую. Выкладываем на соль филе и засыпаем оставшейся смесью из соли и перца.