Малиновый мусс в шоколадной корзинке

Предлагаю приготовить своей половинке нежный ароматный десерт: малина, шоколад, взбитые сливки… Десерт порционный, поэтому можно сделать с запасом, чтобы всем хватило.
Я уверена, что это лакомство понравится и взрослым, и детям.

Категория:

Десерты

Другие десерты

Муссы

Ингредиенты для «Малиновый мусс в шоколадной корзинке»:

Шоколад темный
(или молочный)
—
100 г
Сливки
(для взбивания, жирность от 33%)
—
150 мл
Малина
(готовое пюре)
—
2 ст. л.
Сахарная пудра
(по вкусу)
—
2 ст. л.
Желатин
—
0,5 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1138.7 ккал
белки
9.5 г
жиры
88 г
углеводы
80.4 г

Порции

ккал
569.4 ккал
белки
4.8 г
жиры
44 г
углеводы
40.2 г

100 г блюда

ккал
367.3 ккал
белки
3.1 г
жиры
28.4 г
углеводы
25.9 г

Рецепт «Малиновый мусс в шоколадной корзинке»:

Я готовила две порции десерта, и все продукты у меня рассчитаны на это количество. Подавать десерт я буду в шоколадной корзинке, поэтому, сначала ее и сделаем. Нам потребуются любые емкости, подходящие по размеру и форме. У меня есть вот такие кокотницы – они станут основой для корзинки. Для начала поставим формы в морозилку.

На пищевой пленке нарисуем круг, по диаметру равный дну формы + две высоты сторон. Перевернем пленку на другую сторону и слегка смажем ее растительным маслом (я использую ватный диск). Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке – кому как удобно. Горячим шоколадом покроем нарисованный круг. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Можно сделать все симметрично и аккуратно, но мне захотелось придать немного небрежности, подчеркнуть «домашнее приготовление», поэтому шоколад я просто размазала ложкой. Дадим шоколаду немного остыть и слегка загустеть.

Достаем форму из морозилки и аккуратно переносим пленку с шоколадным кругом на перевернутую форму. Убираем в морозилку на 5 минут.

Шоколад полностью застыл. Осторожно снимаем его с формы и освобождаем от пленки. Вот такие корзинки у нас получились. Теперь их можно заполнять любой начинкой, какой захотите.
Я приготовлю малиновый мусс.

Часть сливок (50 мл) подогреть, но не доводить до кипения. В сливки добавить желатин и перемешать до полного растворения. У меня быстрорастворимый желатин, он не требует предварительного замачивания (если у вас другой желатин, действуйте по инструкции). При желании, смесь можно процедить через ситечко.

Малиновое пюре добавить в сливки с желатином и хорошо перемешать до однородности.

Оставшиеся сливки взбить миксером до слабых пиков, добавляя сахарную пудру. В два приема ввести в них смесь с малиной (предварительно она должна остыть до комнатной температуры) и осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.