Суп с пельменями по-узбекски

Согревающий, густой, аппетитный и сытный суп в азиатском стиле: пряный, ароматный, острый. В зависимости от количества добавленных пельменей, может быть и первым блюдом, и вторым. Очень достойное применение любимых пельмешек!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Кухня:

Узбекская

Ингредиенты для «Суп с пельменями по-узбекски»:

Пельмени

(с мясом)
—
450 г
Вода

(бульон)
—
2 л
Лук репчатый

(~ 300 г)
—
3 шт
Морковь

—
2 шт
Перец сладкий

—
2 шт
Чеснок

—
6 зуб.
Помидор

(~ 400 г)
—
4 шт
Перец чили

—
1 шт
Масло растительное

—
3 ст. л.
Специи

(зира, кориандр, паприка сладкая)
—
3 ч. л.
Лист лавровый

—
2 шт
Соль

—
1 ст. л.
Зелень

(петрушка, кинза, зеленый лук)
—
15 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2141.8 ккал
белки
75.7 г
жиры
98.9 г
углеводы
243.3 г

Порции

ккал
357 ккал
белки
12.6 г
жиры
16.5 г
углеводы
40.6 г

100 г блюда

ккал
57 ккал
белки
2 г
жиры
2.6 г
углеводы
6.5 г

Рецепт «Суп с пельменями по-узбекски»:

Исходные продукты. Я готовила половинную порцию.

Лук, морковь, перец нарезаем кубиками, чеснок — ломтиками.

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем

Разогреваем кастрюлю с растительным маслом, добавляем лук и обжариваем, помешивая, на слабом огне минут 5.

Добавляем чеснок и обжариваем ещё 1 минуту; добавляем морковь и сладкий перец, жарим 1 минуту, всыпаем помидоры, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 5 минут.

Засыпаем в кастрюлю специи и соль, кладем лавровый лист, вливаем воду или бульон, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на малом огне
минут 10.

Добавляем перец чили, нарезанный тонкими колечками, всыпаем пельмени, перемешиваем и варим без крышки минут 10.
У меня вместо свежего перчика чили — чайная ложка острой перечной пасты.