Овощи «Как в детском саду»

Полезное и очень нежное блюдо. Подойдет как для детей, так и для тех взрослых, кому нужно питаться в щадящем режиме.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Овощи "Как в детском саду"»:

Припущенные овощи

Картофель

—
400 г
Морковь

—
200 г
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
200 г
Горошек зеленый

("Фрау Марта")
—
1 бан.
Вода

(примерно)
—
300 мл
Соль

—
по вкусу

Молочный соус

Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Молоко

—
400 мл
Соль

—
по вкусу
Масло сливочное

—
50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1527.2 ккал
белки
53.7 г
жиры
45.7 г
углеводы
226.9 г

100 г блюда

ккал
74.1 ккал
белки
2.6 г
жиры
2.2 г
углеводы
11 г

Рецепт «Овощи "Как в детском саду"»:

Для молочного соуса: в сотейнике подсушите слегка муку, не допуская изменения цвета. Влейте понемногу молоко, размешивая венчиком, чтобы не было комков

Доведите до кипения, постоянно помешивая (иначе соус подгорит!).
Как только соус загустеет, снимите его с огня, добавьте кусочек сливочного масла, размешайте. Накройте крышкой, держите в теплом месте (например, на водяной бане)

Овощи нарежьте кубиками или дольками.

Припустите* овощи в слегка подсоленной воде по отдельности около 10-15 минут (овощи должны стать мягкими, но не переваренными). Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Сложите в кастрюлю, перемешайте

*Припускание — это кратковременная варка в небольшом количестве воды. Вода должна покрывать овощи не более, чем на половину.

Вместо припускания, можно приготовить овощи на пару, но на это уйдет чуть больше времени.