Постный рассольник с фасолью и грибами

Начался Великий Пост. Предлагаю вам вкусный, полезный и ароматный рассольник. Благодаря фасоли "Фрау Марта", этот суп вы сварите за 30 минут.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Рассольник

Ингредиенты для «Постный рассольник с фасолью и грибами»:

• Фасоль консервированная

  ("Фрау Марта" 310 гр)
  —
  1 бан.

• Грибы

  (любые, у меня вешенки)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  (средняя головка)
  —
  1/2 шт

• Морковь

  (средняя)
  —
  1/2 шт

• Огурец соленый

  —
  2 шт

• Картофель

  (средний)
  —
  2 шт

• Рассол

  —
  1 стак.

• Масло растительное

  (2 в зажарку и 2 в грибы)
  —
  4 ст. л.

• Вода

  (кипяток)
  —
  2000 мл

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Смесь перцев

  (молотая)
  —
  по вкусу

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Укроп

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
1385.3 ккал
белки
47.9 г
жиры
53.8 г
углеводы
173.9 г

Порции

ккал
346.3 ккал
белки
12 г
жиры
13.5 г
углеводы
43.5 г

100 г блюда

ккал
38.6 ккал
белки
1.3 г
жиры
1.5 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Постный рассольник с фасолью и грибами»:

Готовим зажарку. Мелкими кубиками режем лук и морковь.

Обжариваем на растительном масле лук и морковь 2 минуты на среднем огне.
Солёный огурец (бочковой) режем мелкими кубиками, кладём к овощам, обжариваем, тушим 2 минуты.

Кладём томатную пасту, выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Добавляем рассол, доводим до кипения, тушим 10 минут при закрытой крышке.

Одновременно с этим моем грибы, обсушиваем, режем. Грибы можно брать любые по наличию и вкусу, у меня вешенки.

Обжариваем грибы 2 минуты на сильном огне на растительном масле. Я сразу беру кастрюлю с толстым дном, в которой далее будет вариться суп.

Заливаем грибы кипятком, кладём порезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 10 минут.

Кладём в рассольник зажарку, доводим до кипения. Варим 5 минут.

Берём консервированную фасоль. Предлагаю использовать любую консервированную фасоль от "Фрау Марта", у меня белая по-домашнему с грибами, она, как нельзя кстати, подходит в данном случае.

Кладём фасоль в рассольник, перемешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут.

Кладём лавровый лист, соль, смесь перцев, порезанный укроп (у меня мороженный), доводим до кипения.

Отключаем огонь, даём рассольнику настояться на плите 10 минут.
Подаём горячим.

Приятного аппетита!

Кстати, кастрюля, в которой варился рассольник, сковорода и кастрюлька на фото (для подачи), всё — подарки с любимого Поварёнка.

Источник: povarenok.ru