Рулетики из говядины с кукурузой

Может показаться, что возни слишком много, но результат вас убедит, что оно того стоило. Получается сочное и сбалансированное по вкусу блюдо.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Рулетики из говядины с кукурузой»:

Фарш

Говядина

—
600 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Крупа манная

—
2 ст. л.
Молоко

—
5 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Смесь перцев

—
по вкусу

Гарнир

Картофель

(очищенный)
—
500 г
Морковь

(небольшая)
—
1 шт
Укроп

—
3 веточ.
Молоко

—
100 мл
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Кетчуп

(для украшения)
—
по вкусу

Начинка

Кукуруза

—
1/2 бан.
Яйцо куриное

—
3 шт
Огурец маринованный

(средний)
—
1 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
3135.6 ккал
белки
198.1 г
жиры
115.1 г
углеводы
325.6 г

Порции

ккал
522.6 ккал
белки
33 г
жиры
19.2 г
углеводы
54.3 г

100 г блюда

ккал
148.6 ккал
белки
9.4 г
жиры
5.5 г
углеводы
15.4 г

Рецепт «Рулетики из говядины с кукурузой»:

Приготовим фарш. Манную крупу перемешаем с молоком и оставим набухать минут на 10-15. Говядину и лук пропустим через мясорубку. В рубленое с луком мясо добавим молоко с манкой, яйцо, посолим, поперчим и хорошенько вымесим фарш.

Для начинки отварим вкрутую 3 яйца, остудим и мелко порежем. Маринованный огурец (можно и солёный, по желанию) разрежем на 6 долек. Кукурузу промоем и перемешаем с яйцом.

На целлофановом пакете сформируем из 1/6 фарша прямоугольник.

С края выложим 2 ст. ложки начинки, сверху положим дольку огурца.

Приподнимая край пакетика аккуратно сформируем рулетик. Кончики закруглим смоченными в воде пальцами. Выложим наши рулетики на противень. Поставим в духовку (200 градусов) минут на 40 (до румяной корочки).

А на гарнир у нас картофельное пюре. Пока картофель варится, натираем на мелкой тёрке морковь, мелко режем укроп.

Варим картофель до готовности. Нужно проследить, чтобы не выпарилась вся жидкость. Теперь мы добавляем в кастрюлю морковь, укроп, солим, перчим и оставляем томиться под крышкой минут на 5. Затем добавляем молоко, и как только оно соберётся закипеть, снимаем кастрюльку с огня и делаем пюре. Густоту пюре можно контролировать с помощью горячего молока ( в зависимости от рассыпчатости картофеля и вашего вкуса)